Il Cheddar vintage Village Oak è un formaggio particolarissimo, perché matura in scatole di legno di quercia; vi riposa per lunghi mesi, durante i quali è rivoltato spesso. Si tratta di un prodotto raffinato che si scioglie in bocca, dalla pasta molto sottile e con un leggero gusto di cristalli di sale.[g: 200,300,400,500,850,1000,1700,3400]
Formaggio inglese derivato da latte vaccino pastorizzato. Il Cheddar rosso presenta una pasta omogenea, di un bel color arancione-carota chiaro, e una crosta leggermente cerosa. Gusto deciso.Stagionatura: da 9 a 24 mesi.[g: 200,300,400,500,750,1000,12500,2500]
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