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Formaggio francese prodotto nelle...
Formaggio prodotto in Corsica, derivato da latte di pecora. Il Corsu Vecchio presenta una pasta pressata e riposa per almeno 12 mesi. Durante questo lungo processo di stagionatura sviluppa un gusto rustico, dolce e tipico.[g: 200,300,400,500,1000]
Formaggio a pasta morbida con una crosta disseminata di erbe (santoreggia, rosmarino), alle quali si aggiungono del peperoncino e delle bacche di ginepro. La pasta del Brin d'amour è di per sè abbastanza dolce e delicata; si scioglie in bocca.[g: 190,380,760]
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