Englischer Käse. Aus der Region Sommerset. Weiss, eher süsslich im Geschmack, gepresst, nicht gekocht. Natürliche Rinde. Aus pasteurisierter Kuhmilch. Lagerung in Holzkisten aus Eiche: 8 bis 10 Monate.
Englischer Käse. Orangefarben und stark im Geschmack. Es gibt ihn in verschiedenen Variationen und sogar aus verschiedenen Ländern. Glatte Rinde, wachsartig. Aus pasteurisierter Kuhmilch. Lagerung: 9 bis 24 Monate.
Ce célèbre fromage anglais à pâte persillée est originaire de la région du Derbyshire (au centre du pays).Rare ( uniquement 7 fromageries ont la permission d'en commercialiser), il présente un goût corsé et puissant.Sa pâte est d'une couleur crème parsemée de bleu et sa croûte est fine et brune clair.Affinage: entre 4 et 6 mois
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