Fromage français produit dans la région de la Bourgogne. C'est un petit bouchon d'Epoisses, affiné au Marc de Bourgogne. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est très onctueuse avec un parfum au palais très puissant. Sa coûte est couleur safran-orange. Affinage: environ 3 semaines.
Fromage français d'appellation d'Origine Contrôlée originaire du Berry. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte naturelle. Sa consistance est ferme et homogène, de couleur blanche et à saveur légèrement lactique. Affinage: 10 jours à 3 semaines.
C'est un fromage qui est affiné traditionellement en Alsace pendant 3 semaines. Saveur corsé.La croûte est lisse, légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge. La pâte est souple et onctueuse, l'odeur typique est très caractéristique.
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